Donnerstag, 19. November 2026, in Backstube ca. 14 bis 18 Uhr
Bäckerei Bruderer «Kreuzplatz», Bernstrasse 6, Wichtrach

Anreise mit ÖV:

• Bern ab 13.39 Uhr mit S1 (Gleis 10) Richtung Thun nach Münsingen
• Abfahrt mit Bus B165 in Münsingen: 13.54 Uhr in Richtung Kirchdorf
• 13.59 Uhr: Ankunft Wichtrach Dorfplatz, kurzer Spaziergang nach Bernstrasse 9

Brot erleben – das Programm (Dauer ca. 4 Stunden):

• Begrüssung durch Tobias Zürcher, Marcel Aebersold und Rolf Hotz.
• Backstube – ein jahrtausendealtes Erbe
• die Ausbildung zum Brot-Sommelier
• Degustation und Beschreibung diverser Brottypen
• kleiner Workshop: Brot- bzw. Zopf-Teig herstellen und backen – Tipps und Tricks vom Bäckermeister
• Degustation von Backwaren in Kombinationen mit Käse und Wein

Im Anschluss ans Brotback-Erlebnis besteht die Möglichkeit, im Bäckereiladen einzukaufen.

Abendprogramm:

• 18.15 Uhr: Spaziergang (7 Minuten) zum Gasthof Löwen Wichtrach (Dorfplatz 12)
• 18.30 Uhr: Gemeinsames Essen im Gasthof Löwen

Anmeldung und Kurskosten (inkl. Degustationen):

• Bitte melde dich mit dem untenstehenden Formular bis 10. November 2026 bei Rolf Hotz an; die Kurskosten pro Person betragen 45 Franken (Anzahl Teilnehmende: 10 bis 20).

Rückfahrt:

• Bus 165 (oder 167) fährt in Wichtrach Dorfplatz halbstündlich ab: XX.13 Uhr oder XX.43 Uhr (via Münsingen oder Kirchdorf).

Was ist ein Brotsommelier?

Der Beruf des Brotsommeliers ist eine spezialisierte Weiterbildung innerhalb des Bäckereihandwerks. Die Ausbildung umfasst die Beurteilung von Brot, die Geschichte des Brotes, die Brotkultur, den nationalen und internationalen Brotmarkt, die Systematik des Food Pairings, die Aromalehre und die Grundlagen der Sensorik. Brotsommeliers sind nicht nur Bäcker, sondern auch Genussexperten, die Brot als Kulturgut und Geschmackserlebnis verstehen. Sie analysieren, erklären und kombinieren Brot, um das Erlebnis Brot auf ein neues Level zu bringen.

→ beck-bruderer.ch
→ loewen-wichtrach.ch